Aceite de oliva Virgen Extra 3l AOVE ECOLOGICO
| Marca | Olivares de Altomira |
| Sabor | Aceite de Oliva |
| Función especial | Prensado En Frio |
| Volumen de líquido | 3 Litros |
| Cantidad de productos por paquete | 1 |
| Especialidad | Sin gluten, Todo ingredientes naturales, Orgánico |
| Usos recomendados para el producto | Cocina |
| Volumen del producto | 3000 Mililitros |
| Peso del producto | 2,92 Kilogramos |
| Información sobre alérgenos | Contiene: Cereales sin Gluten |
- OLIVARES DE CULTIVO TRADICIONAL. Nuestros olivares recuperados, dispersos en pequeñas parcelas en plena Sierra de Altomira,son en su totalidad de cultivo ecológico y de una variedad única y autóctona de la comarca.natural de la Alcarria: la variedad Verdeja o Castellana.
- COSECHA TEMPRANA. El aceite se elabora con la aceituna en envero, en este momento se consiguen aceites más frescos y limpios, sus niveles de polifenoles son más altos lo que se traduce en mejores atributos organolépticos, así como beneficios para nuestra salud.
- EXCELENCIA EN LA ELABORACIÓN. Nuestra pequeña, pero moderna almazara, nos permite controlar en todo momento el proceso de extracción aplicando siempre parámetros por encima de los estándares definidos para la extracción de Aceite de Oliva Virgen Extra.
- UN ZUMO FRESCO. La aceituna recogida siempre al vuelo se moltura en el mismo día de recolección, el fruto llega a la almazara intacto lo que permite unos niveles de acidez extremadamente bajos entorno al 0,1%
- SU SABOR. Aceite fresco en nariz y limpio en boca, frutado medio con notas intensas de la tomatera y toques de almendra, Su amargor y picor moderado permiten resaltar el sabor de los platos usándolo en crudo y en cocina no alteran el resultado final del plato.
| Dimensiones del producto | 16,3 x 10,9 x 20,9 cm; 2,92 kg |
|---|---|
| Descatalogado por el fabricante | No |
| Nombre del producto | Aceite Oliva Virgen Extra Ecológico |
| Información sobre alérgenos | Contiene: Cereales sin Gluten |
| Volumen | 3000 Mililitros |
| Unidades | 3000.0 mililitro |
| Instrucciones de almacenaje | Almacenar en un lugar seco y oscuro. |
| Contacto del fabricante | H. Pastor Vellisca, S.L. Vellisca (Cuenca) - España |
| Marca | Olivares de Altomira |
| Descripción del rango de edad | 1-99 años |
| Funciones especiales | Sin gluten, Todo ingredientes naturales, Orgánico |
| Fabricante | Olivares de Altomira |
| Peso del producto | 2,92 kg |
La experiencia de disfrutar en casa de un zumo de aceituna, elaborado con todo el esmero, profesionalidad y cariño, para obtener un producto final de primerísima calidad.
Recolección temprana, elaboración en el mismo día de cosecha, extracción de primera prensada en frío, sin temperatura añadida, y sin aditivos.
Preservando nuestro legado
La variedad Verdeja, procedente de olivares centenarios muchos de ellos ya abandonados en La Sierra de Altomira, esconde y ofrece todas las cualidades que describen a la Alcarria: intenso en aroma y sutil en boca.
Desde un pequeño pueblo de Cuenca.
Un producto para tu salud y bienestar.
La aspiración de Olivares de Altomira es preservar al máximo todo el trabajo que la naturaleza deposita en el fruto del olivo, cuidando que las temperaturas y los tiempos en el proceso no eliminen los polifenoles, antioxidantes y otros componentes presentes sólo en aceites de primera calidad.
Nosotros además los medimos. Estos son los parámetros de referencia en las ultimas cosechas de Olivares de Altomira:
445.80mg/Kg de Biofenoles y 94.5mg/Kg de Oleocanthal
Sus cualidades organolépticas
Olivares de Altomira ha sido elaborado con la aceituna en pleno envero, momento previo a la maduración completa, cuando la aceituna expresa todo su potencial organoléptico que se traduce en su frutado con notas a hierba y tomate como principal protagonista.
En boca se presenta armonía y equilibro en su amargor y ligero picor de persistencia media.
Indispensable en tu cocina
Úsalo tanto en crudo, fritos como en cocción tus platos mejoran armonizando sabores y consiguiendo nuevas texturas. Prueba nuevos maridajes con frutas, legumbres o simplemente con pan.
Y recuerda a los niños les encanta, son los mejores y más exigentes paladares.
Procesado del aceite en menos de 12 horas
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Por la mañana08:00 am. Amanece y vamos al olivar. Recogida al vuelo para proteger al fruto. Utilizamos vibradores para no maltratar al olivo, sólo movemos las ramas, no movemos el tronco. Así los olivos, algunos centenarios, siguen dando su mejor fruto. No se recoge del suelo. Las aceitunas pasan de las ramas a la almazara. | Por la tarde06:00 pm. Recepción en la almazara. Proceso de extracción y filtrado del aceite. | Proceso primera extracción, en frío.El proceso de producción del aceite en la almazara se realiza en 2 horas desde que se llega con la aceituna del campo hasta que el proceso finaliza. La temperatura del proceso está entre 18 y 22 grados. | Por la noche08.00 pm. Aceite en bodega inertizado para evitar oxidación y preservar todas las cualidades del AOVE. Sólo se envasa el aceite cuando es necesario. Se mantiene el mayor tiempo posible en la bodega en las mejores condiciones de temperatura y humedad para preservar su aroma y sabor. |
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